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● 吃的基因革命──健康軌道飲食
．作者：李世敏
．出版社：文經社
．出版日：2001/10/1
什麼是「健康軌道」？唯有能夠進入「健康軌道」的人，才有資格擁有一生少病痛、安享天年的理想境界。「健康軌道」是指一個人在非常健康的狀況下，很少生病、精神很好、頭腦很清晰，而且充滿活力；醫學上解釋，就是身體的代謝狀態運行在最佳的巔峰，好像太空船進入安全的軌道中順利地運行，這就是「健康軌道」──「雖然我們無法改變環境，卻能夠選擇所吃的食物！」 由於地球能源受到人類的逐漸破壞，在我們每天所吃的食物當中，不論是植物或動物，其中所含有的營養素，都已經無法和從前相比了，換句話說，如今我們可能必須要吃下好幾倍的食物，才可能得到真正足夠的營養素。在本書裡，李世敏醫師根據數千份最新的科學研究報告，以及李醫師多年來的臨床實驗經驗，提出一份最具革命性的全新飲食觀念，這個觀念依據醫學上最新研究出來的「健康軌道」理論，告訴我們該吃些什麼？該怎麼吃？才能夠讓我們健健康康地安享天年。隨著基因醫學研究的突飛猛進，科學家們發現，飲食的習慣與每個人的「基因潛能」，有非常重要的關係。基因潛能會影響一個人天賦能力的發揮，包括IQ、EQ、語言、體能等，還有健康和壽命。據研究，如果我們能夠真正獲得足夠的營養素，人類壽命的基因潛能，應該可以到達120～140歲。「愛，就是在別人的需要上看到自己的責任。」身為一個醫師，李醫師深切地體認到，人類要為自己百分之九十以上的疾病負責，因為大部分的疾病是源於人們的無知、無法犧牲的欲望，以及錯誤的選擇所造成的，其實，很多病痛是可以避免或改善的。所以在本書中，李醫師由營養食品、維他命、礦物質、葡萄酒和茶等各方面，提供許多重要的飲食觀念，希望對我們每個人的健康都能有所助益。
目錄
第1篇 食物如何影響健康？
第2篇 如何吃出健康？
第3篇 吃得對，活到老──健康食物篇
第4篇 是藥非藥──維他命與礦物質篇
第5篇 如何運動才健康？
第6篇 喝出健康──健康飲料篇
作者簡介
李世敏 醫學博士Sherman S. Lii, M.D., M.P.H.．高雄醫學院醫學系畢業．美國華盛頓大學（University of Washington）流行病預防醫學博士．美國小兒科、內科醫學學會會員．美國抗老化協會會員．美國南加州大學內、兒科主治醫師．美國洛杉磯兒童醫院主治醫師．DNC（Doctor's Nature Choice）抗老化中心創辦人及主任醫師．DNC Medical Weight Loss（減肥門診）創辦人及主任醫師．DNC Nutritional Supplement CO.總裁．獲1999年美國亞裔傑出成就獎．著有《怎樣正確有效做腳底按摩》（文經社）、《兒童基因革命》（文經社）
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