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印象中，咖啡館與巧克力館，總是懶洋洋地窩在巷弄間，客人不疾不徐的來了又走，沒有任何事，能加速這緩慢的步調。但以下兩家店將速度飆至最高點，老老少少等著一親芳澤。它們到底有何魔力，讓上咖啡館成了全民運動？

70＆Chocolate Cafe 想吃？要快！

排隊時間：30分鐘
排隊秘笈：非假日客人較少，若只有假日有空，建議三天前預約。

左圖：五層高的巧克力噴泉，是所有巧克力愛好者的童話天堂。 右圖：餅乾棒加巧克力醬：餅乾沾上比利時巧克力醬，女生聚會聊天最佳零食。50元

左圖：熱70％黑巧克力。可可含量70％的巧克力，是Richard心目中最極致的好味道，甜苦度剛好。小100元、大120元 右圖：綜合莓果白巧克力冰沙。食材選用藍莓、蔓越莓和擁有豐富可可油脂的白巧克力，口感綿密。140元

「70＆Chocolate Cafe」不在咖啡館群聚的公館或東區，假日照樣大排長龍，去年2月開幕至今，靠著網路打響名號，建立起眾多學生常客，老闆Richard說：「我們堅持天然，在這邊，絕對吃不到一滴香精。」

在紐澳長大，老闆一直有著開巧克力館的夢想。他堅持使用比利時原裝進口手工巧克力，「巧克力各有風味，但是比利時的較為傳統，十分講究。」預計7月底搬家，地點未定，想體會老闆形容的滋味，動作要快喔！

■店家資訊

‧台北市南京東路四段69號
‧02-2715-1789
‧www.70percent.com.tw
‧11:00-22:00，周二休
‧不提供刷卡，不加服務費

米朗琪咖啡館 想吃？請再等等！

排隊時間：30分鐘以上
排隊秘笈：早上11：00至12：00人較少，但還是得排隊，或是先向門口店
　　　　　員登記，再去附近衣蝶逛一逛。

草莓奶油鬆餅。草莓冰淇淋上舖滿大顆草莓，卡士達奶油餡搭配外酥內軟的格子鬆餅，視覺上的震撼與口感並列。140元

左圖：熱水果茶。店長推薦，紅茶泡上當令新鮮水果，酸甜平衡剛剛好，是女孩兒們聊天必備飲料。160元 右圖：冰滴咖啡。一杯得滴上8小時，一天限量30杯。貼心附上咖啡冰塊，避免味道變淡。130元

「這邊是發生了什麼事？」很難想像，位於捷運中山站旁的「米朗琪咖啡館」，從早到晚，從平日到假日，時時爆滿，在寧靜的巷弄間掀起排隊風潮，客人前仆後繼，等著被「叫號」，得以進入傳說中米朗琪殿堂。

記者實地觀察，「用料扎實」、「鬧中取靜」，或許是米朗琪致勝原因。原本開在南京東路，去年移師中山北路，店面設計感更強，以白色為基調，線條簡單，讓視覺從內而外，穿透每個角落，咖啡杯有不少是日本骨瓷或是英國威基伍德的作品。

■店家資訊

‧台北市中山北路二段16巷23號（捷運中山站下，步行2分鐘）
‧店家不接受訂位
‧周二-五7:30-22:00，六、日10:30-23:00，周一休
‧不提供刷卡

【2007/07/15 聯合報】

高雄、台東一向以豐富海鮮見長，排隊店也以此為號召，高雄五星級飯店的進口生鮮、台東媽媽的有機愛心菜，都是超級吸客機。

高雄》漢來海港自助餐廳 五星級食材供應

排隊時間：10-20分鐘
排隊撇步：建議預先訂位。晚餐時段7時30分以後入場，除了避開人潮，還
　　　　　可享8折優惠。

高檔的進口生魚片，閃耀著新鮮光澤，一向是客人首選。

左圖：主廚簡子棟現切烤牛肉，口感有如牛排，愛吃肉的客人可以大快朵頤。 右圖：食材用料新鮮高檔， 這是吸引客人的利器。

高雄漢來飯店43樓海港自助餐廳，每到用餐時間總是高朋滿座，到了假日更是從入口排到電梯間，業者還很細心地為排隊客人準備座椅。

西餐行政主廚簡子棟說，能夠維持高人氣最大原因是用料新鮮、食材高檔，進口的高級食材，包括小龍蝦、大明蝦、加拿大生蠔、蝦蛄尾、紅蟳、大花蟹、現烤牛排，以及五星級手工巧克力、喜見達冰淇淋、現烤甜點等。

走進餐廳，可以看見中央冷食餐檯上方，順著屋簷延展出巨大的珍珠貝殼造型，獨立的甜點區、滷味區、水果檯都如一個個貝殼，就連每個壁面也以貝殼為主題，宛如置身於海洋世界。

■店家資訊

‧高雄市前金區成功一路266號43樓
‧07-213-5762、11:30～21:30
‧午餐650元、晚餐及假日午晚餐750元，下午茶500元、假日520元。
　餐券「買10贈1」優惠。
‧可刷卡，加10%服務費

台東》美娥海產 小S婆婆大力推薦

排隊時間：8-10分鐘
排隊撇步：避開用餐尖峰時間。

石斑麻油麵線。林美娥自創菜，許多坐月子婦女，都吃過麻油麵線，營養價值高，她將麻油麵線和石斑一起作菜，沒想到大受歡迎。450元

左圖：莧菜小魚。大大一盤，既美味又營養，就像媽媽的家常菜，親切又有溫馨味。100元 右圖：椰奶：美娥是台東第一家提供本土椰奶的餐廳，許多人嘗過還要外帶。120元

「美娥海產」是台東富岡漁港的知名餐廳，老闆林美娥還是現任台東縣長鄺麗貞的媒人婆，經營餐廳本著薄利多銷、衛生第一原則，強調食材絕對新鮮，藝人小S、澎恰恰、徐乃麟都是常客，小S婆婆更是逢人就推薦。

自家研創的台東椰奶和種植的有機蔬菜，是客人來店必點。林美娥說，餐廳有自己的菜園，每天都可提供新鮮的有機蔬菜，保證給客人吃的都是沒有農藥的蔬菜，她自己也是天天吃。椰奶是台東自產，有專人替餐廳收集椰子，再送到餐廳製作成椰奶。

■店家資訊

‧台東市富岡里吉林路二段669號
‧089-281062、281769
‧11:00～14:00、16:00～21:00
‧可刷國民旅遊卡，其他卡加服務費5%

【2007/07/15 聯合報】

素食都可以變成排隊店，可見魅力，竹東就有這麼一家口碑店。

台中有一家造型搶眼、人潮也搶眼的牛排店，以量大便宜又美味聞名，讓年輕客人排一小時也甘願。

新竹》潛園 健康平價素食

排隊時間：尖峰用餐5至10分鐘
排隊撇步：避開中午尖峰12點到12點之間，或者提早訂位。

左圖：「潛園」陳設古色古香，藝品全是老闆林維明的收藏，用餐之餘賞古玩，也是一樂。 右圖：五行湯麵。參考中國五行概念，湯頭以30餘種蔬果、中藥熬煮12小時，濃而不膩，相當清爽。60元 記者王慧瑛、于志旭／攝影

左圖：泡菜臭豆腐。酸辣滋味，讓人一口接一口停不下來，是店裡人氣王。100元 右圖：野生山藥。好看好吃的紫山藥，炎炎夏日特別爽口。100元

開店6年多的「潛園五行湯麵」清一色供應素食，店裡的五行湯麵與自然野菜，強調不用添加物，清淡可口，吸引很多不吃素的客人品嘗，不少藝人也慕名而來。

第一代負責人林維明、莊鳳蘭夫婦長年茹素，曾短期出家，精擅廚藝的林維明，喜歡下廚作私房菜招待朋友，應朋友要求，開店供應平價素食，一來推廣健康，二來讓貧困的人也有能力飽餐。做菜堅持少油、少鹽、不加味精，對火候、配色都很用心，色香味俱全，不少饕客驚訝「原來素食也能那麼好吃！」

店裡養生茶、茶點可無限供應，林維明也喜歡蒐藏骨董家具與民俗文物，收藏品都成了店內陳設。客人用餐後可繼續坐下來欣賞收藏、品茗聊天。

■店家資訊

‧新竹縣竹東鎮文林路143號
‧03-595-1197
‧10:00～21:00，周一休
‧不提供刷卡，不加服務費

台中》赤鬼 人氣長紅牛排館

排隊時間：假日排1小時，平常也要取號碼牌候位。
排隊撇步：預先訂位，避開尖峰用餐時間。

左圖：「赤鬼」外觀火紅炫目，在大墩、公益路上非常顯眼。 右圖：沙朗牛排。9盎斯大牛排，大塊又便宜，照顧大食量的客人，「赤鬼」以實惠價格讓年輕消費者趨之若鶩。170元

左圖：雞排。幾乎是一隻雞的四分之一量，阿莎力的大份量很對年輕人胃口。140元 右圖：菲力牛排：菲力一切開，外酥內紅嫩，熟度剛好，可以吃到肉汁。250元

台中公益路上現在最「紅」的店要屬外觀赤紅的「赤鬼」牛排館，這間餐廳不只裝潢紅到嚇人，人氣也一路長紅，尤其是晚上用餐時間，排隊的陣勢更是驚人。

這間店毫無禁忌地以「鬼」為名，而且是最兇的「赤鬼」，負責人張世仁解釋，「赤鬼」是日本德川家康手下大將，十分勇猛，這個店的裝潢和炙燒方式點子完全沿用日本風格，赤紅和深黑的色調反而受年輕人喜愛。

由於市售牛排多在500元上下，這裡以學生價格開賣，號稱是公益路上最便宜的牛排，牛排是從紐西蘭進口，開放式的烹調方式，讓客人可以看到料理過程，而且上菜快速，點菜20分鐘內就可以嘗到熱呼呼的牛排。

■店家資訊

‧台中市大墩路632號
‧04-2320-5157
‧11:00～凌晨01:00
‧不提供刷卡，不加服務費

【2007/07/15 聯合報】

肉食性的大胃王，看到以下店家一定粉感動，一兩百元大塊牛排或拌飯煎餅烤肉吃到飽，平價又量多，還能不排隊？

韓暉館 銅盤烤肉吃到飽

排隊時間：假日30分鐘
排隊祕笈：電話先預約，或者避開假日，平日的中午前往比較有空位。

左圖：銅盤烤肉。肉片保留了肉汁的美味和果香，而且採吃到飽，可加點海鮮煎餅、石鍋拌飯等，全部才266元。 右圖：烤肉沾醬是「韓暉館」的祕密武器，讓烤肉美味加分。

左圖：石鍋拌飯。高溫石鍋讓鍋底飯焦焦的，香味誘人無比，拌上韓式小菜，非常可口。單點150元 右圖：海鮮煎餅。用低筋麵、雞蛋等比例搓揉，配上蝦仁、花枝或蚵仔，味道鮮美外，也很有彈性。單點150元

位在民生東路小巷內的「韓暉館」，以韓式銅盤烤肉著稱。牆上掛的都是韓星海報，聽的都是韓國歌，連服務員都是韓國籍的留學生，用韓語問候你，馬上會讓客人融入韓國氛圍。

老闆宋協昶是出生於南韓的華裔，除了經營餐廳外，還經營旅行社，採取的策略就是薄利多銷，銅盤烤肉隨意吃到飽，還可以任點石鍋拌飯、海鮮煎餅、泡菜海鮮鍋，並有十多種小菜任取，外加人參茶隨意喝，這麼優惠的好康，每人僅收266元。

老宋說，他用的烤肉經過醃泡三小時才上桌，秘密就是在醃汁中加入鳳梨汁和蘋果汁，讓肉片充滿果香，烤熟後沾上用日本濃醬和台灣淡醬混合的醬汁入口，香氣十足、一吃難忘，每人平均都可以吃上一大盤。

■店家資訊

‧台北市民生東路二段115巷6號
‧02-2562-1230
‧11：00-14：00，17：30-21：30，周一休
‧不提供刷卡，不加服務費

牛魔王牛排 平價牛排比盤大

排隊時間：40分鐘以上
排隊撇步：下午4點後至5點前、晚上9點後，排隊時間可以縮短在10分鐘
　　　　　內，不過若遇到師大4、5點學生下課潮，還是難免會被淹沒在
　　　　　人龍中。若一群人去，可輪流排，順便逛逛周邊書店 、服飾店。

紐西蘭菲力牛排。3公分以上的厚度，5到7分熟時肉汁豐沛、香味濃郁的菲力牛排，套餐還附有滿滿香嫩牛筋的牛肉清湯、沙拉、甜點和飲料，滿足大口吃肉的癮頭。本店250元、店內套餐290元

特製牛排。百元出頭可以吃到6盎司牛排，配上份量十足的鐵板麵、蔬菜及蛋，加上紅茶無限暢飲，蘑菇醬和黑胡椒醬醇厚夠味，是很多青年學子「大餐」首選。本店120元、店內套餐150元

大塊牛排真的能比鐵盤大，只要120元，以上是路邊攤價；如果坐進店裡加冷氣、沙拉、飲料的套餐價也只要150元，師大夜市的「牛魔王牛排」，生意不但好到從路邊攤開了分店，而且兩家店同樣都大排長龍。

美食高手臥虎藏龍的師大夜市內，排隊陣勢並不少見，但賣百多元牛排，能賣到人龍蜿蜒，大台北可能僅此一家有這能耐，老闆在薄利多銷理念下，以塊頭比盤子大的平價牛排，不知感動多少大胃青少年，就著街燈大口吃鐵板上熱吱吱的圓厚沙朗和滾滿醬汁的鐵板麵，是很多老師大人的豪邁回憶。

■店家資訊

‧台北市龍泉街19號之2（本店）
　師大路49巷8號（分店）
‧02-3365-2635
‧16:00-24:00（本店）
　11:00-14:00，17:00-22:30（分店）
‧不提供刷卡，不加服務費

【2007/07/15 聯合報】

蘇杭餐廳

排隊時間：尖峰20分鐘
排隊撇步：不論什麼時候來吃，最好都先訂位，立院開議期會很擠，假日反而容易吃得到。

左圖：蘇杭小館明亮溫馨，最適合一家大小或幾個好朋友會餐。 右圖：絲瓜蝦仁湯包。餡美汁多，是店裡的人氣點心，8個一籠才賣110元，由於太熱賣，每桌限點兩籠。

左圖：蔥油餅。少見的厚蔥油餅，能完全領略麵香的層次，同樣一桌限點兩張。40元 右圖：麻辣口水雞。雖然是麻辣，但客人反應不會很辣，口感香嫩又下飯，銷路極佳。220元

「蘇杭餐廳」曾經在台北餐廳選拔中入選中餐廳類前50名。口味是改良式的蘇杭菜，少糖少鹽少油，符合健康。

副總黃延齡表示，「蘇杭餐廳」經營風格是價格實惠，料理實在，尤其是點心類，蔥油餅、燒賣、湯包、絲瓜蝦仁湯包、叉燒包，價格都比同級餐廳便宜一半，四個人來用餐，一千元還有找。

許多立委、官員、台大校友都是常客，想吃等級高一點的，也有招牌蘇杭三寶：東坡肉、絲瓜湯包和杭州老鴨煲（必須前一天預約），是清爽的江浙口味。

為了保有競爭力，「蘇杭餐廳」每年還安排春秋兩季出國考察團，讓廚師到江南各地學習名菜，回來後就會推出新菜。

■店家資訊

‧台北市濟南路一段2-1號2樓（台大校友會館），台北縣新店市民權路25號2樓
‧02-2396-3186（濟南店)，02-2910-7522（新店店)
‧11:30-14:00，17:30-21:00
‧可刷卡，加10%服務費

史記牛肉麵

排隊時間：中午5-10分鐘
排隊撇步：中午和晚上用餐時間最好避免。

左圖：史老闆推薦：「來吃就知道為什麼好吃，如果不好吃，可以不要付錢。」 右圖：清燉牛肉麵。覆蓋在麵條上的牛肉片，刀法工整，肉片四周有一層可愛的油脂，非常滑口，不知不覺就吃完一整碗，還意猶未盡。150元

左圖：紅燒牛肉麵。提供的是整塊牛肉，肉質鮮嫩不沾牙，老闆說，他使用的可都是正宗台灣牛。150元 右圖：冰糖蹄花。老闆有撇步，蹄花可以滷到Q而不油、滑而不膩，啃起來又香又過癮。70元

別被招牌名字唬住了。老闆說，因為姓王的開店叫王記，姓李的開店叫李記，老闆姓史，當然要叫「史記 」。

「史記牛肉麵」的麵條都是細麵，不做寬麵，麵條有專門合作廠商，每天供應最新鮮麵條，清燉牛肉麵用的高湯，是用牛骨、帶油的牛肉熬煮三天，且不加調味品、不放酒，稱得上是最有耐心和愛心的高湯，吃麵前，先喝口湯再吃麵，感受一下那充滿原味的感動。

■店家資訊

‧台北市民生東路二段60號
‧02-2563-3836，02-2571-0042
‧11:30-15:00，17:30-21:00，無休
‧不提供刷卡，不加服務費

【2007/07/15 聯合報】

漁僮小舖

排隊時間：60分鐘
排隊撇步：周五、六、日晚上17：00-21：00人最多，避開尖峰時段就好。

左圖：店長林建任推薦：「不好意思，我們沒有什麼服務可言，但是食物真的好吃。」 右圖：鮭魚肚親子丼飯。一個月至少用掉上百條鮭魚，選用鮭魚較油的肚肉、醬漬鮭魚卵。鮭魚卵用檸檬和清酒浸泡，再泡自己釀的醬油，因為大方放食材，便宜又美味。200元

左圖：總匯沙拉。依照當天食材，沙拉為底，搭配3至5樣海鮮，清爽可口。100元 右圖：烏魚子卷。烏魚子外包鱈魚漿，鹹味適中，沒有腥味，撒上台式海鹽，貼近台灣人的口味。100元

老闆非正統日式料理訓練出身，於是乎更貼近台灣人的口味，第一家店開在和平東路，只有7個座位，料理無拘無束，價格壓至最低，仍能維持一定品質。店長說：「來這邊，不要抱著太高的期待，我們就是主打平價，所以不會有鮪魚腹肉這類超高檔食材，我們自詡為『日式滷肉飯』。」

丼飯沒有使用正規的醋飯，而是熱騰騰的白飯，現點現做，用魚骨熬味噌湯，客人得自行取用茶水和湯，每到假日，30個位置擠得水洩不通。

■店家資訊

‧台北市永吉路549號（永吉店）、富錦店、和平店
‧02-2786-6374
‧12：00-14：00，17：00-21：00，周一休
‧不提供刷卡，不加服務費

山形酒田 日式創意料理

排隊時間：30分鐘
排隊撇步：提供預約，可電洽詢問排隊狀況，避開六、日尖峰時段。七月在新店市三民路會開新店。

左圖：料理長張維斌熱情推薦：「想來個味蕾冒險嗎？嘗嘗我們的無國界料理吧！」 右圖：握壽司。480元級的握壽司使用越光米，有甜蝦、海膽、海鱺、魚肚、紅魽肚、鮪魚、花枝、干貝8種握壽司，根據不同肉質配不 同佐料，像魚肚配莎莎醬，滋味絕妙。480元

左圖：陶板松露牛。使用美國無骨牛小排，腥味不重，攪拌研磨鵝肝醬和獨門調味料作為醬料，佐以蘿蔔泥和松露醬，法+日式的料理方式，甘甜，滋味奇特。380元 右圖：天蠶蝦佐芒果醬。用較細的德國麵線包裹明蝦，炸得酥脆，佐芒果醬，沒有過多調味，十分清淡。360元

日式料理並非傳統就是王道，「山形酒田日式創意料理」的料理長張維斌每天都有新點子，為顧客創造出各種無國界料理，法國、義大利、德國的食材，在他手中，成了日式料理的好夥伴，不斷吸引愛嘗鮮的年輕人。

「一道菜出爐前，無數道新菜的靈感已在心中醞釀」，張維斌兩三天就推出新料理，大多使用本地漁獲，常客通常在排隊時，就跟店員點招牌的「主廚創意料理套餐」（580元至1,500元），任由主廚烹調，讓吃飯像探險般有趣。

■店家資訊

‧台北市忠義街110號
‧02-2838-5586
‧www.yamagata-sakata.com/index.htm
‧11：00-14：30，17：00-21：30，無休
‧可刷卡，加10％服務費

【2007/07/15 聯合報】